• Jens Noll - Geschäftsführer Nollpunkt-Consulting

Alles beginnt mit einem Punkt, in meinem Fall mit dem Nollpunkt.

Die Welt steht im Wandel, auch die Gastronomische .Jetzt ist es wichtig, die richtigen Entscheidungen für eine erfolgreiche Zukunft zu treffen, Lieferketten ändern sich, Partner brechen weg, Der Bedarf ändert sich, und das schnell , dabei kann ich helfen.

Ich Jens Noll, gelernter Koch und Ausbilder, bin seit über 25 Jahren in der Gastronomie und Systemgastronomie erfolgreich tätig, unterstütze Sie kompetent und lösungsorientiert .

Dazu bediene ich mich meiner Erfahrung, einem Netzwerk von professionellen Partnern, der aktuellen Trends und der emotionalen Produktentwicklung (vom Gast zum Produkt).

Ich nehme mir die Zeit Ihr Unternehmen aus Sicht des Gastes mit einem unabhängigen Blick zu betrachten und mit Ihnen Lösungen zu entwickeln, die Ihnen dabei helfen werden Ihre Ziele zu erreichen.

Ich unterstütze Sie praktisch, schule Ihre Mitarbeiter und begleite Sie bis zum Ziel.

Ich freue mich auf unsere Zusammenarbeit.

Jens Noll

Beratung für Gastronomen –
oder die es noch werden wollen.

1.) Produktmanagement

  • Entwicklung von Speise- und Saisonkarten
  • Optimierung bestehender Produkte/ Rezepturen
  • Emotionale Produktentwicklung
  • Entwicklung neuer Rezepturen & Produkte
  • Clean Label Entwicklung

2.) Einkaufsoptimierung

  • Wareneinsatzoptimierung durch strategischen Einkauf
  • Unterstützung bei Jahresgesprächen
  • Verhandeln von Kontrakten und Verträgen mit der Industrie und Partnern
  • Optimierung von Lieferketten

3.) Prozessoptimierung

  • Anpassen des Mitarbeiter / Convenience / Technik Koeffizienten
  • Verbesserung der Betriebsabläufe in Küche, Bar und Restaurant
  • Qualitäts-/ Reklamationsmanagement
  • Erarbeitung von Systemvorgaben

4.) Support

  • Aufbau eines Netzwerkes
  • Qualität und Hygieneaudits
  • Quick-Checks
  • Gästebefragungen
  • Praktischer Support

Expertise

Produktmanager

Peter Pane

Restaurant

Reinhard`s im Nikolaiviertel

Restaurant

Marcellino

Restaurant

Hackischer Hof Berlin

Küchenchef

im Metropolitan Coffee und Catering Berlin

Küchenchef

im Hans im Glück Burgergrill

Zentraler Küchenchef

Paniceus Gastrosystemzentrale GmbH

Einkaufsleiter

Peter Pane 

Produktmanager

Hook Dogs 

Produktentwicklung

für die Konzepte Peter Pane , Hans Im Glück, Hook Dogs

F&B Projektmanager

Hotel Gut Immenhof

Geschäftsführer

SoHo Chicken GmbH

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